有茶友發(fā)消息問(wèn)：
總是看到別人把茶評(píng)寫(xiě)得很美，文筆都超級(jí)好，而當(dāng)自己喝到好喝的茶時(shí)就詞窮了，只知道很好喝，但不知該如何把感受完整地描述出來(lái)，有什么方法或者類(lèi)似像模板的東西參考嗎？
這是個(gè)好問(wèn)題，并且也不是第一次被問(wèn)到。如何描述一款茶是許多茶客都會(huì)遇到的一個(gè)問(wèn)題，有人能夠完完整整說(shuō)清楚一款茶，也有人要寫(xiě)茶評(píng)時(shí)無(wú)從下手，尤其當(dāng)遇到好茶想要表達(dá)出它的“好”時(shí)，那種想說(shuō)卻說(shuō)不出的感覺(jué)頗有些無(wú)奈，跟偷偷暗戀似的。
事實(shí)上，描述一款茶不是件難事，只要稍微有點(diǎn)詞匯量，多少都能說(shuō)出幾句，所以我們可以看到一款茶有不同的茶評(píng)描述，比如很有意境的句子，“香氣如蘭，口感綿柔”等等，換作另外一個(gè)人，也許就是“香氣純正，口感順滑”。
類(lèi)似的形容詞還有很多，但僅從字面去理解，其實(shí)能發(fā)現(xiàn)都不夠清晰，它們表達(dá)出的感受無(wú)法具體讓人感同身受，雖然很美，卻有點(diǎn)空。還見(jiàn)過(guò)有人用武俠人物去形容茶的，可能他覺(jué)得形容得很好，可不是誰(shuí)都能看明白。因此描述一款茶不是難事，但要準(zhǔn)確清楚描述出，又要讓人可以清晰感受得到，是不易的。
這位茶友問(wèn)到有沒(méi)有類(lèi)似模板的東西可以寫(xiě)茶評(píng)，模板是沒(méi)有，但品茶評(píng)茶其實(shí)與品酒有共同之處，都是在一個(gè)框架下進(jìn)行，所以只需把這個(gè)框架記住，你便能快速簡(jiǎn)潔對(duì)一款茶進(jìn)行評(píng)價(jià)，而不用再撓頭想那些顯得高大上卻有空無(wú)內(nèi)容的形容詞。
評(píng)茶框架主要包括 “香氣、滋味、口感” 這三點(diǎn)，下面簡(jiǎn)單介紹茶桌上常聽(tīng)到的評(píng)茶感官描述。
香 氣
?香 型??
香氣的常見(jiàn)香型有：
花香、果香、奶香、蜜香、木質(zhì)香、栗香
?程度??
香氣的程度表現(xiàn)分為強(qiáng)、弱。
形容香氣強(qiáng)的詞：高揚(yáng)、香顯、濃郁
形容香氣弱的詞：低沉
中性詞：細(xì)膩。
細(xì)膩指的是香氣不是很高揚(yáng)濃郁，但也不是無(wú)香，它是始終淡淡幽幽存在茶湯之中，更好的并帶有層次感，如果一款茶的香氣用細(xì)膩來(lái)形容，代表著是加分項(xiàng)。
滋味
?味道??
滋味滋味，說(shuō)的就是茶的味道，美食有分“酸甜苦辣”。而茶的味分為：酸、甜、苦。
? 程度??
與香氣程度一樣，滋味的程度是茶湯入口后，味蕾反應(yīng)給我們的感受。最直觀(guān)的感受是“濃”與“淡”。
形容滋味濃的詞：濃烈
形容滋味淡的詞：寡淡
常在文章中提到的滋味“厚實(shí)”，厚實(shí)與濃度不能劃等號(hào)，它更多是茶味豐富的一種表現(xiàn)。反之是“單薄”，即使一杯茶喝起來(lái)很濃，但給人感覺(jué)卻是無(wú)味的，立頓茶包就是這樣的表現(xiàn)。
口感
? 茶湯的表現(xiàn)?
口感是指茶湯入口之后，給予口腔的感覺(jué)，這個(gè)比較好理解。
常見(jiàn)感覺(jué)有：粗澀、麻口、順滑、粘稠
看完這三個(gè)框架下的一些描述詞，是不是感覺(jué)容易多了？我不認(rèn)為評(píng)茶一定要把一款茶的形容得像隨筆一樣才叫詳細(xì)，相反寫(xiě)出來(lái)很可能給人感覺(jué)不實(shí)際。要把一款茶準(zhǔn)確的說(shuō)給別人看，越簡(jiǎn)潔精準(zhǔn)越好，別人也能夠快速獲取有價(jià)值的信息。
比如你問(wèn)我某款茶感受怎樣，我告訴你：花香明顯，滋味厚實(shí)，口感順滑。就這12個(gè)字，相信多數(shù)人也能感受出大概。
當(dāng)然，以上也只是作為簡(jiǎn)單聊茶之用，對(duì)普通茶客而言也已足夠，畢竟不是人人都專(zhuān)業(yè)，若要深入交流一款茶，那涉及的話(huà)題就大了。
但又話(huà)說(shuō)回來(lái)，喝茶的體驗(yàn)避免不了主觀(guān)感受，所以你所表達(dá)的至多僅是你的感受，而表達(dá)出來(lái)更多是為了交流，看能否找到共鳴，如果與他人的感受存在偏差，那再進(jìn)一步交流或許能收獲更多。
